Vendanges Tardives et Grains Nobles

Le climat subcontinental du vignoble alsacien avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est éminemment favorable en grande année permettant ainsi de retarder la récolte au delà des vendanges normales. Grâce à ces conditions, les Vendanges Tardives produisent des raisins en surmaturité présentant une richesse naturelle en sucre particulièrement élevée à la récolte. On peut se féliciter aujourd'hui que les efforts considérables engagés par ces vignerons aient été récompensés par la reconnaissance officielle des Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles, par décret ministériel en date du 1er mars 1984.

Les Vendanges Tardives, tout comme les Sélections de Grains Nobles proviennent des cépages Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat d’Alsace. À l'identité du cépage et à son caractère aromatique s'ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la “pourriture noble” dit : “botrytis Cineréa”.

Des vins moelleux, puissants et voluptueux, aux arômes de miel et d’épices, de fruits exotiques compotés, de figue, d’abricot secs…

La Sélection de Grains Nobles est élaborée uniquement en année favorable.

Des conditions climatiques particulières permettent d’obtenir une concentration des baies de pourriture noble. Les baies sont récoltées au fur et à mesure de la concentration par tries successif. La concentration rend l’intensité du cépage plus discrète au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche remarquable

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