Propriétés Famille Helfrich - Rosé Sainte Victoire Côtes de Provence BIO - 2020 - 75 cl
- 60% Cinsault, 20% Syrah, 20% Vermentino - Château de la Galinière
- Situation géographique : Le Domaine est situé à l'est d'Aix-en-Provence, dans la
ville de Châteauneuf-le-Rouge, sur le plateau de Cengle,
première étape calcaire de la Montagne Sainte-Victoire.
- Sol : Essentiellement composé d’argile, de calcaire et de
bauxite.
- Vinification : Lorsqu'ils arrivent dans la cuverie, les raisins sont
délicatement pressés dans des presses pneumatiques.
Seuls les premiers jus les plus clairs sont conservés
pour la production de rosé. Une coupe serrée est
indispensable pour obtenir des arômes fins et délicats.
La fermentation a lieu à 14°C pendant plusieurs jours.
La température augmente ensuite progressivement
pendant la fermentation jusqu'à un pic de 20°C.
L'élevage se fait sur lies fines dans des cuves en acier
inoxydable, pendant 3 mois.
- Bouche : La bouche est franche, marquée par la fraîcheur, avec
en rétro-nasal les notes minérales liées à la tonalité
agrumes. La finale est tendue et suave à la fois.
- Recommandations : Sa fraicheur sera appréciée en apéritif, avec une
anchoïade ou un caviar d’aubergine. Ce vin sera le
compagnon idéal de vos repas estivaux : salades,
ratatouille, tomates à la Provençale, viandes grillées.
- Temperature de service : 8-10°C
- Conservation : 2 à 5 ans
- Alcool : 13 %
- Ce vin fait partie de la sélection des propriétés de la Famille Helfrich. Comme l'ensemble des propriétés, ce domaine s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement avec un programme de culture du vignoble en Haute Valeur Environnementale (HVE3).
Pour en savoir plus, n'hésitez pas à visiter le blog.famillehelfrich.com.
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