Propriétés Famille Helfrich - Rosé Sainte Victoire Côtes de Provence BIO - 2020 - 75 cl

- 60% Cinsault, 20% Syrah, 20% Vermentino - Château de la Galinière

Situation géographique : Le Domaine est situé à l'est d'Aix-en-Provence, dans la ville de Châteauneuf-le-Rouge, sur le plateau de Cengle, première étape calcaire de la Montagne Sainte-Victoire.
Sol : Essentiellement composé d’argile, de calcaire et de bauxite.
Vinification : Lorsqu'ils arrivent dans la cuverie, les raisins sont délicatement pressés dans des presses pneumatiques. Seuls les premiers jus les plus clairs sont conservés pour la production de rosé. Une coupe serrée est indispensable pour obtenir des arômes fins et délicats. La fermentation a lieu à 14°C pendant plusieurs jours. La température augmente ensuite progressivement pendant la fermentation jusqu'à un pic de 20°C. L'élevage se fait sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable, pendant 3 mois.
Bouche : La bouche est franche, marquée par la fraîcheur, avec en rétro-nasal les notes minérales liées à la tonalité agrumes. La finale est tendue et suave à la fois.
Recommandations : Sa fraicheur sera appréciée en apéritif, avec une anchoïade ou un caviar d’aubergine. Ce vin sera le compagnon idéal de vos repas estivaux : salades, ratatouille, tomates à la Provençale, viandes grillées.
Temperature de service : 8-10°C
Conservation : 2 à 5 ans
Alcool : 13 %
Ce vin fait partie de la sélection des propriétés de la Famille Helfrich. Comme l'ensemble des propriétés, ce domaine s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement avec un programme de culture du vignoble en Haute Valeur Environnementale (HVE3). Pour en savoir plus, n'hésitez pas à visiter le blog.famillehelfrich.com.